Biotechnologička Michaela Havrlentová: So zdravými a funkčnými potravinami tak ľahko a rýchlo nezostarneme

Prehrať aktualitu:

Obsah aktuality

Výskum docentky Michaely Havrlentovej: Budeme čoskoro jesť zdravší chlieb z naklíčeného ovsa?

Rastliny a ich potenciál pre ľudské zdravie sú dlhodobou prioritou výskumu docentky Michaely Havrlentovej. V súčasnosti sa na Ústave biológie a biotechnológie Fakulty prírodných vied venuje inovatívnemu projektu – vývoju funkčnej potraviny v podobe špeciálnej zmesnej múky.

Vedecký tím pod jej vedením obohatil klasickú pšeničnú múku o zomletý naklíčený ovos. Týmto technologickým postupom vznikla múka s výrazne vyšším podielom betaglukánu a prospešnej potravinovej vlákniny. Výskumníci v laboratóriu momentálne hľadajú odpoveď na otázku, či je z tejto zmesi možné upiecť chuťovo atraktívny, no najmä zdravý a funkčný chlieb.

Študentka z časopisu atteliér pripravila s docentkou Havrlentovou inšpiratívny rozhovor, v ktorom sa dozviete:

• Prečo by mali mať zdravé a funkčné potraviny pevné miesto v našom jedálničku.
• Akým spôsobom dokážu tieto potraviny pomáhať v boji proti starnutiu.
• Či je možné ich celkovú nutričnú hodnotu ešte viac zvýšiť procesom fermentácie.
• Ako nás vie správna strava efektívne naštartovať pri dnešnom rýchlom životnom tempe.

Celé znenie rozhovoru nájdete priamo na webových stránkach časopisu atteliér.

zdroj: https://www.ucm.sk/sk/vsetky-novinky/biotechnologicka-michaela-havrlentova-so-zdravymi-funkcnymi-potravinami-tak-lahko-rychlo-nezostarneme.html

Späť