Veda od AB po T poučila aj potešila chuťové bunky

24.04.2026

Play news:

Výskumné centrum AgroBioTech SPU v Nitre ponúklo jedinečný pohľad do sveta potravinárstva, zdravia a výskumu prostredníctvom interaktívneho programu Veda od AB po T. Podujatie určené študentom aj širokej verejnosti sa uskutočnilo 24. apríla v rámci Nitrianskych univerzitných dní a spojilo odbornú prednášku, kreatívne workshopy, popularizačné aktivity aj ochutnávky inovatívnych potravinových výrobkov.

Hlavným lákadlom programu bol kreatívny potravinársky workshop zameraný na využitie jedlých kvetov pri príprave zdravších cukroviniek. Účastníkov ním sprevádzala vedúca Potravinového inkubátora SPU docentka Eva Ivanišová, ktorá vysvetlila, ktoré rastliny z prírody sú jedlé a aké zdravotné benefity môžu priniesť.

„Do jednoduchých tyčiniek z ovsených vločiek, sušeného ovocia, semienok, medu a masla sme pridali čerstvé aj sušené kvety – napríklad orgován, ružu, nevädzu, nechtík, rumanček či levanduľu. Tieto kvety nemajú nežiadúce účinky a môžeme ich využívať v kuchyni v čerstvej aj sušenej forme,“ priblížila E. Ivanišová. Dodala, že na konzumáciu sú vhodné aj kvety ďateliny, čakanky, lipy, agátu, margarétky či lupienky aksamietnice. Keďže jedlo vnímame aj vizuálne, kvety možno využiť aj ako dekoráciu, napríklad zmraziť ich do kociek ľadu a pridávať do nápojov.
Súčasťou programu bola aj odborná prednáška venovaná rozdielom medzi potravinovou alergiou a intoleranciou, ktorá reagovala na aktuálne otázky súvisiace so zdravým stravovaním.

Docentka Ivanišová zároveň prezradila, že aj nové produkty vyvíjané v Potravinovom inkubátore SPU – raňajkové kaše – budú obohatené o jedlé kvety. Prvou novinkou má byť kaša s prídavkom kvetov nevädze.

Návštevníci si mohli vyskúšať aj viacero popularizačných stanovíšť s aktivitami nazvanými Hravá chémia, Potraviny pod lupou, Zdravie skryté v pyramíde či Začalo to bunkou. Podujatie zároveň otvorilo dvere do vybraných laboratórií Výskumného centra AgroBioTech, kde sa záujemcovia zoznámili s aktuálnymi výskumnými a aplikačnými aktivitami.

Neoddeliteľnou súčasťou Vedy od AB po T bola prezentácia a ochutnávka výrobkov z Potravinového inkubátora SPU – zeleninových čipsov, ovocných snackov či nátierky zo záhradky, ktoré si návštevníci mohli aj zakúpiť. Záujem vzbudili aj nové inovatívne produkty, ako nátierka z vlašských orechov či čili omáčka. Portfólio obľúbených zeleninových čipsov sa navyše rozšírilo o nový druh – rajčinové čipsy, ktoré mali návštevníci možnosť ochutnať a čoskoro budú dostupné aj v predaji.

„Našou snahou je prinášať výživnejšie alternatívy ku konvenčným potravinám dostupným na trhu,“ zdôraznila vedeckovýskumná pracovníčka Výskumného centra AgroBioTech SPU doktorka Kristína Predanócyová.
Podujatie Veda od AB po T potvrdilo, že veda môže byť nielen poučná, ale aj chutná a zrozumiteľná pre všetky vekové kategórie.

Zdroj: https://www.uniag.sk/sk/aktualne-informacie/veda-od-a-po-t-poucila-aj-pohladila-chutove-bunky