SPU získala úžitkový vzor na čokoládu s medicinálnymi hubami

Nitra 8. mája 2026  – Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre prichádza s ďalšou inováciou v oblasti potravinárstva. Najnovšie získala úžitkový vzor na čokoládu s prídavkom extraktov medicinálnych húb a spôsob jej výroby, ktorá predstavuje funkčnú alternatívu k bežným čokoládovým výrobkom.

Produkt kombinuje vysoký obsah bioaktívnych látok s atraktívnou chuťou, pričom neobsahuje pridaný cukor ani mlieko. Ochrana technického riešenia bola oficiálne zapísaná Úradom priemyselného vlastníctva Slovenskej republiky pod číslom PUV 202-2025. Úžitkový vzor sa týka nielen samotného zloženia čokolády, ale aj unikátneho technologického postupu výroby, ktorý zabezpečuje zachovanie kvality kakaových zložiek a účinných látok z medicinálnych húb.

Základ produktu tvorí čokoládová hmota vyrobená priamo z kakaových bôbov doplnená kakaovým maslom v presne stanovenom pomere. Inovatívnym prvkom je prídavok extraktu medicinálnych húb v množstve 2 000 mg na 90 g čokoládovej hmoty. Použité extrakty, napríklad z húb ako Shiitake, Maitake či Cordyceps, sú bohaté na β-glukány a ďalšie biologicky aktívne látky.

Technologický proces zahŕňa niekoľko precíznych krokov – od mletia kakaových bôbov, cez dlhodobé miešanie a dvojtýždňové zrenie až po temperovanie pri presne kontrolovaných teplotách. Extrakt medicinálnych húb sa pridáva až do finálnej fázy výroby, čím sa zabezpečí zachovanie jeho bioaktívnych vlastností.

„Naším cieľom bolo vytvoriť čokoládu, ktorá bude nielen chuťovo atraktívna, ale zároveň prinesie aj pridanú hodnotu pre zdravie spotrebiteľa. Spojením kakaa a medicinálnych húb vzniká unikátny produkt s vysokým obsahom antioxidantov a biologicky aktívnych látok,“ približujú autorky technického riešenia riaditeľka Výskumného centra AgroBioTech SPU profesorka Adriana Kolesárová a docentka Eva Ivanišová.

Čokoláda vyvinutá v prostredí univerzity reaguje na aktuálne trendy v oblasti výživy, kde spotrebitelia čoraz viac vyhľadávajú produkty s nižším obsahom cukru a vyššou nutričnou hodnotou. Vďaka absencii pridaného cukru je vhodná aj pre ľudí, ktorí si strážia energetický príjem alebo sa vyhýbajú rafinovaným sladidlám.

   

 

Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre 

SPU je moderná vzdelávacia a vedeckovýskumná inštitúcia, jedinečná svojím profilom, historickými koreňmi a budúcnosťou. Spája v sebe vyše sedemdesiatročnú tradíciu s najmodernejšími technológiami, progresívnou vedou a výskumom v oblasti poľnohospodárstva, biotechnológií, krajinného inžinierstva, ekológie a životného prostredia, technológií a techniky, ekonomiky a manažmentu. Ako jediná univerzita na Slovensku ponúka jedinečné prepojenie pôdohospodárstva a krajinárstva, je pre Slovensko nosným pilierom v oblasti vedy, výskumu a poľnohospodárskeho vzdelávania. SPU zabezpečuje  vzdelávanie v troch stupňoch štúdia (bakalárske, inžinierske, doktorandské), celoživotné vzdelávanie, doplňujúce pedagogické štúdium, letné školy, špeciálne kurzy a Univerzitu tretieho veku. Študenti získavajú vedomosti na šiestich fakultách so širokou ponukou študijných programov. Udržateľný rozvoj, ochrana životného prostredia, ekológia, zachovanie prírodného bohatstva a  biologickej diverzity, ale aj zdravia ľudí prostredníctvom kvalitnej výživy a výroby bezpečných potravín – to sú nadčasové hodnoty, ktoré sú základom vzdelávacej a  vedeckovýskumnej činnosti SPU v Nitre, ktorá sa hrdí aj prívlastkom Zelená univerzita.

 

 KONTAKT PRE MÉDIÁ:  Renáta Chosraviová, tlačová hovorkyňa  

                                           Kancelária komunikácie a práce s verejnosťou

                                           Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre 

                                           renata.chosraviova@uniag.sk,  0917 889 750  

Dátum vytvorenia: 08.05.2026

Späť