Inovácie metodík pre rozvoj kombinovaného vzdelávania v potravinárskych disciplínach

Basic informations

Thematic area: komisia č. 2 pre nové technológie, metódy a formy vo vzdelávaní

Project name (Slovak): Inovácie metodík pre rozvoj kombinovaného vzdelávania v potravinárskych disciplínach

Project name (English): Innovations of methodologies for the development of combined education in food disciplines

Start of project: 2023

End of project: 2025

Condition of project: Ukončený

Project number: 013SPU-4/2023

Project leader: doc. Ing. Simona Kunová, PhD.

University: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre

Department: Fakulta biotechnológie a potravinárstva

Financial grant of MŠVVandŠ SR within KEGA

	Financial grant of MŠVVandŠ SR within KEGA	Capital expenditures in €
Pumped for the entire period of the project	41 246,00	0,00

List of project outcomes for the entire solution

Publishing activity

Category code	Specific output, name (ISBN, number of pages a i.)
V2	Mikrobiologická kvalita bravčového mäsa ošetreného rastlinnými silicami / Kunová, Simona [50%]; Timoracká, Ivana [15%]; Zachar Lovászová, Viktória [15%]; Fikselová, Martina [10%]; Kačániová, Miroslava [10%]. 2024 Nitra : – ISBN 978-80-8266-056-5
V2	Mikrobiologická kvalita cereálnych výrobkov s prídavkom včelích produktov / Zachar Lovászová, Viktória [30%]; Felšöciová, Soňa [10%]; Timoracká, Ivana [25%]; Fikselová, Martina [10%]; Kunová, Simona [25%]. 2024 Nitra : – ISBN 978-80-8266-056-5
V3	Microbiological quality assessment of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meat treated with rosemary and thyme dried herbs and essential oils. Timoracká, Ivana [30%]; Kunová, Simona [20%]; Zachar Lovászová, Viktória [10%]; Demianová Alžbeta [10%]; Poláková Katarína [10%]; Korčok Melina [10%]; Kačániová Miroslava [10%]. 2024 Nitra: - ISSN 1338-5178.
V2	Jedlý hmyz ako alternatívny zdroj proteínov pre osobitné skupiny ľudí . Fikselová, Martina [11,12 %], Hujová, Barbora [11,11 %], Čaloudová Jana [11,11 %], Jakabová, Silvia [11,11 %], Židek, Radoslav [11,11 %], Lukáčová, Stanislava [11,11 %], Zeleňáková, Lucia [11,11 %], Kunová, Simona [11,11 %], Čapla, Jozef [11,11 %]. 2024 Košice: - ISBN 978-80-8077-822-4 .
V3	HPLC-DAD method for simultaneous determination of gallic acid, catechins, and methylxanthines and its application in quantitative analysis and origin identification of green tea / Jakabová, Silvia [35%]; Árvay, Július [35%]; Šnirc, Marek [10%]; Lakatošová, Jana [5%]; Ondejčíková, Alena [5%]; Golian, Jozef [10%]. Amsterdam : – ISSN 2405-8440
V3	Commercial mushroom products as a source of biogenic amines / Jakabová, Silvia [25%]; Árvay, Július [25%]; Šnirc, Marek [25%]; Golian, Jozef [25%]. Amsterdam : – ISSN 1879-3169
V1	Bezpednost' pokrmov pripravenyich metddot sous vide/ Čapla Jozef, Zeleňáková Lucia, Zajác Peter, Kolesárová Anna. 2024 Nitra: - ISBN 978-80-552-2729-0
V2	FIKSELOVÁ, Martina - ZELEŇÁKOVÁ, Lucia - JAKABOVÁ, Silvia - ČAPLA, Jozef - GOLIAN, Jozef - HURBANOVÁ, Karolína. Kvalita vín pochádzajúcich z lokality Oponice v súvislosti s obsahom fenolických látok a senzorickým hodnotením. In Bezpečnosť a kvalita potravín. 1. vyd. 448 s. ISBN 978-80-8266-081-7. . Nitra : Garmond, 2025, s. 362-370.
V3	ZELEŇÁKOVÁ, Lucia - JAKABOVÁ, Silvia - AILER, Štefan - FIKSELOVÁ, Martina - KUNOVÁ, Simona - ŠNIRC, Marek. Nitrate and vitamin C content in radish (Raphanus sativus) from different producers: influence of variety, source, and seasonality. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2025, vol. 14, no. 1, art. no. e12517, [6] s.
V2	Assessment of the efficacy of plant essential oil-based disinfectants on different surfaces in food processing / Timoracká, Ivana [30%]; Szabóová, Marianna [15%]; Zachar Lovászová, Viktória [15%]; Kunová, Simona [30%]; Kačániová, Miroslava [10%]. 2024 Nitra : – ISBN 978-80-552-2770-2
V3	TIMORACKÁ Ivana - DEMIANOVÁ, Alžbeta - BOBKOVÁ, Alica - ZACHAR LOVÁSZOVÁ, Viktória – KUNOVÁ, Simona. The influence of yogurt marinade in combination with essential oils on the microbiological quality of beef. In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences Online. ISSN 1338-5178, 2025, vol. 15, no. 3, e11755.
V3	AILER, Lucia – JAKABOVÁ, Silvia – ZAJÁC, Peter – ČAPLA, Jozef – ŽIDEK, Radoslav – ČURLEJ, Jozef - GOLIAN, Jozef. 2025. Application of isoelectric focusing on identification of species-specific f ish proteins and its implementation in fish-meat mixture model. In Journal of Food Science and Technology. https://doi.org/10.1007/s13197-025-06498-3

Other outcomes (eg e-learning, websites, virtual laboratory, training, courses, workshops and the like.)

Output name	Description of output	Link
Laboratórne postupy v potravinárskych disciplínach	Platforma Moodle s inštriktážnymi videami a fotodokumentáciou s metodikami laboratórnych analýz	https://moodle.uniag.sk/course/view.php?id=825

Final evaluation of the commission KEGA

The final report of the project has not yet been evaluated by the relevant KEGA commission, as it is a solved project, the completion of which is planned in 2025.